Diferencia de miel cruda (natural) e industrial

La miel cruda – “Raw Honey” es aquella que no ha sido calentada o pasteurizada después de sacarla del panal. La miel al ser pura tiende a cristalizar. Si esto ocurre, introducir tarro en agua caliente hasta que la miel vuelva a su estado natural.

La miel producida de manera industrial, normalmente pasa por un proceso de pasteurización: se calienta primero (a 70º C o más) para después enfriarse rápidamente.

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